1 Eylül 2019 - Pazar
Anasayfa / Yemek / Ana Yemekler / Bostan Kebabı tarifi

Bostan Kebabı tarifi

Tarifi İçin Malzemeler

  • 3 adet bostan patlıcan (kızartmak için sıvı yağ).

Etli harcı için;

  • 600-700 gram kuşbaşı dana eti,
  • 2-3 yemek kaşığı sıvı yağ,
  • 1 adet soğan,
  • 3-4 diş sarımsak,
  • 1 yemek kaşığı domates salçası,
  • Tuz,
  • Kekik,
  • Pul biber,
  • 1 çay bardağı sıcak su.

Sosu için;

  • 1 yemek kaşığı domates salçası,
  • 1 su bardağı sıcak su,
  • Tuz.

Üzeri için;

  • Domates.

Bostan kebabı yapmak için öncelikle patlıcanlar yıkanır ve alacalı olacak şekilde soyulup, uzunlamasına ortadan ikiye kesilir.
Kesilen patlıcanlar acısının çıkması için tuzlu su içerisinde 20 dakika kadar bekletilir.

Etli harcını hazırlamak için yapışmaz yüzeyli tava ocağa alınır ve iyice ısıtılır.
Küçük küçük kuşbaşı doğranan etler kızgın tavaya atılıp karıştırılır ve kapağı kapalı bir şekilde ara ara karıştırarak suyunu çekene kadar pişirilir.
Etler suyunu çekince üzerine 2-3 yemek kaşığı sıvı yağ ilave edilir ve 1-2 dakika kadar kavrulur.
Kavrulan etlerin üzerine yemeklik olarak doğranan soğanlar ile sarımsaklar ilave edilir ve soğanlar yumuşayıncaya kadar pişirilir.
Soğanlar yumuşayınca 1 yemek kaşığı salça, kekik ve pul biber ilave edilip karıştırılır.
1 çay bardağı sıcak su eklenir ve kapağı kapalı olarak etler yumuşayana kadar pişirilir.
Son olarak tuzu ayarlanır ve pişirilen etli harç ocaktan alınır.

Tuzlu suda bekletilen patlıcanların suyu süzülür ve güzelce kurulanır.
Patlıcanlar kızgın yağ içerisinde arkalı önlü çevrilerek kızartılır.
Kızartılan patlıcanlar borcam içerisine alınır ve üzerilerine kaşık ile bastırılıp çukurlaştırılır.
Patlıcanların üzerine bolca etli harçtan koyulur ve domates dilimi yerleştirilir.

1 yemek kaşığı salça ile biraz tuz, 1 su bardağı sıcak su içerisinde çözdürülür ve patlıcanların arasına dökülür.
Hazırlanan bostan kebabı, önceden ısıtılmış 190° fırında, domatesler yumuşayıncaya kadar pişirilir (yaklaşık yarım saat) .
Pişirilen yemek fırından alınır ve sıcak olarak servis edilir.

Bir önceki yazımız olan Mısır Çorbası tarifi başlıklı makalemizde , ve tarifi hakkında bilgiler verilmektedir.

İçin Malzemeler 3 adet bostan patlıcan (kızartmak için sıvı yağ). Etli harcı için; 600-700 gram kuşbaşı dana eti, 2-3 yemek kaşığı sıvı yağ, 1 adet soğan, 3-4 diş sarımsak, 1 yemek kaşığı domates salçası, Tuz, Kekik, Pul biber, 1 çay bardağı sıcak su. Sosu için; 1 yemek kaşığı domates salçası, 1 su bardağı sıcak su, Tuz. Üzeri için; Domates. Bostan Kebabı Yapılışı Bostan kebabı yapmak için öncelikle patlıcanlar yıkanır ve alacalı olacak şekilde soyulup, uzunlamasına ortadan ikiye kesilir. Kesilen patlıcanlar acısının çıkması için tuzlu su içerisinde 20 dakika kadar bekletilir. Etli harcını hazırlamak için yapışmaz yüzeyli tava…

Bostan Kebabı Değerlendirme

Yapılış kolaylığı
Malzeme temini
Lezzet

Mükemmel

Kullanıcı Oyu: 5 ( 1 oy)

İlginizi Çekebilir

Mercimek Köftesi tarifi

Mercimek Köftesi tarifi

Mercimek Köftesi Tarifi İçin Malzemeler 1 su bardağı kırmızı mercimek, 1 buçuk su bardağı ince …

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir